Palangka Raya, cakra.co.id – Lomba kuliner tradisional Panginan Sukup Simpan Festival Budaya Isen Mulang (FBIM) sebagai bagian dari rangkaian peringatan Hari Jadi ke-68 Provinsi Kalimantan Tengah Tahun 2025 dilaksanakan di UPT Museum Balanga Palangka Raya, Senin (19/5/2025).
Penyelenggaraan lomba masakan tradisional Kalimantan Tengah ini merupakan event strategis untuk memperkenalkan dan memasyarakatkan makanan tradisional Kalimantan Tengah, sehingga bisa menjadi makanan yang digemari oleh setiap orang, yang pada akhirnya nanti diharapkan bisa menjadi salah satu unggulan di tingkat nasional maupun internasional.
Adapun dewan juri pada lomba tersebut yaitu anggota Indonesian Chef Association (ICA) Tri Rasniati, Chef hotel ternama Suhanen Hasbula, dan Guru Kuliner Eliasi Janita.
Hartini Titin, Koordinator Lomba Panginan Sukup Simpan menyampaikan bahwa peneyelenggaraan lomba ini dimaksudkan untuk menggali potensi dan kreatifitas serta memasyarakatkan makanan tradisional panginan sukup simpan.
“Selain itu, juga untuk mempromosikan masakan tradisional khas Kalimantan Tengah agar bisa menjadi masakan unggulan di tingkat nasional dan internasional, sebagai salah satu pendukung daya tarik wisata unggulan di bidang kuliner,” bebernya.
Disampaikan pula, peserta lomba terdiri dari anggota PKK utusan 10 Kabupaten/Kota se-Kalteng, yang masing-masing berjumlah 5 (lima) orang. “Para peserta diberi kebebasan untuk berkreasi dalam mengolah masakan, selama tidak melanggar juknis lomba dan ketentuan yang telah disepakati bersama,” tukasnya.
Adapun sajian Panginan Sukup Simpan terdiri dari menu wajib yaitu Bari Baputi (Nasi Putih), Katupat Sinta (Bawi Hatue), Luntuh Manuk (ayam kampung), luntuh tanteluh manuk (telor ayam kampung), sate atei manuk (hati ayam kampung). Sedangkan menu pilihan yaitu sayur, daging/ikan berbahan lokal dan dimasak dengan ciri khas daerah masing – masing, menu pilihan lainnya yang harus disertakan termasuk lalapan/laluntuhan, sambal dan kandas.
Kemudian, disertakan juga menu pelengkap berupa kudapan tradisional yakni cucur, gagatas, apam, sasagun, cangkaruk, lamang, kenta pulut, kerupuk ikan/udang, jamu/minuman tradisional, dan simpa sirih pinang sebagai pelengkap.
Dari hasil penilaian dewan juri, pemenang lomba Panginan Sukup Simpan adalah Kab. Kotawaringin Timur sebagai Juara I, Juara II Kab. Barito Selatan, Juara III Kota Palangka Raya, Juara Harapan I Kab. Barito Timur, Juara Harapan II Kab. Murung Raya, dan Juara Harapan III Kab. Kotawaringin Barat. (Red)
